随着人口寿命的延长和老龄化，脑卒中的发病率在逐年增高，脑卒中患者不仅会遗留各种神经功能损害，导致残疾，还会造成焦虑、抑郁等情绪问题，给患者的生命质量带来严重影响，因此脑卒中的预防刻不容缓。今天我们就以“你问我答”的形式来聊一聊在饮食上如何预防脑卒中，一起来看看大家常见的疑惑吧！
问题1、我习惯口渴了再喝水，不渴的时候就不喝，这样可以吗？
答：很多人都有这样的习惯：等到口渴时才会喝水，不口渴就想不起来喝水，其实这样做是不科学的。尤其是老年人，如果等到口渴时再喝水，体内可能已发生脱水现象。老年人如果长期处于慢性脱水状态，很可能就会诱发脑卒中。因此正确的饮水习惯应该是即使不渴，也应该在晨间、餐前1小时饮1杯水，可以及时补充体内的水分，清洁肠道。
问题2、医生告诉我清淡饮食，我每天就只是喝粥、吃青菜，真的很难坚持下来，这可怎么办？
答：随着科学知识的普及和推广，很多人都知道要清淡饮食，但是大家普遍认为清淡饮食就是少吃油，只吃素；事实上这样的观点是错误的。那么应该怎么做到饮食既清淡好吃，又营养均衡呢？
第一、清淡饮食确实要少吃油，但是可以少量多种，例如花生油、大豆油、橄榄油等交叉食用；第二、清淡饮食因为少盐，很多人吃起来会觉得寡淡无味，其实可以添加一些蒜、葱、陈醋等调味品，既可以增加口感，又可以减少食盐的摄入量； 三、清淡饮食绝对不等于吃素，瘦肉、鸡肉、鱼肉等都是富含优质蛋白质的清淡食材，要想营养均衡，就必须适量食用肉类，可以采用清蒸、清炖等方法，但切忌采用油炸、烧烤等方式。
问题3、我已经一把年纪了，吸烟喝酒这么多年了，一定要戒掉吗？
答：戒烟限酒是一个老生常谈的话题，首先答案是肯定的，吸烟酗酒是脑卒中的高危因素，所以一定要戒烟限酒。但是说起来容易，做起来不易，如何能够长期坚持下来呢？
首先您一定要明白烟酒对于脑卒中患者的严重危害。尽管饮酒和吸烟的问题不同的人有不同的看法,但从医学的观点来看, 烟酒危害人体健康和导致疾病的发生无疑 地起着重要作用，尤其对脑血管疾病更是如此。其次，烟民或酒民可以在专业人员的指导下进行戒烟限酒，循序渐进，不可操之过急。
问题4、我吃饭一定要吃的很饱才满足，但是有人说不能吃太饱，我到底应该怎么办？
答：很多人习惯吃饭一定要吃饱，但是事实上这样是不科学的，饮食如果过量，很容易引起心、脑等重要器官的缺血、缺氧，从而诱发或加重心、脑血管以及消化系统的疾病。因此正确的方法是饮食不宜过饱，每餐吃到七分饱即可。而且尽量避免生冷的食物，生冷食物也有可能诱发心脑血管疾病。
问题5、饮食可以预防脑卒中，那到底预防脑卒中的食物有哪些呢？
答：1.可以选用富含纤维素的食物，例如：新鲜的蔬菜、水果以及全谷类，很多脑卒中病人是由于用力排便诱发的，而这些食物可以促进胃肠道蠕动，预防便秘，帮助排便。
2.每天睡前饮一杯牛奶，牛奶中富含蛋白质和钙，同时含也有丰富的饱和脂肪酸，而且晚上睡前喝一杯牛奶也有利于睡眠。
3.除此之外，还可以适量食用坚果类、鸡蛋、豆浆、鱼类等食物。
问题6、哪些食物是我最好不要吃，或者说少吃的呢？
1.少吃胆固醇高的食物，例如：蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄等；
2.少喝富含咖啡因的食物，例如：浓茶、咖啡等；
3.控制食盐的摄入量，大家很难衡量自己一天应该摄入多少食盐，其实可以在家中备一个啤酒瓶盖，一个啤酒瓶盖的含盐量为5-6g，大概就是一个人一天的食盐量了。
以上就是这次“你问我答”知识的讲解了，希望大家一定要要引起注意，特别是有脑卒中高危因素或者已经得过脑卒中的患者，预防脑卒中，从饮食做起，从口做起！
北京大学第三医院 赵焱
